por La ensalada César es muy consumida en todo el mundo, es saludable, fácil de preparar y una excelente receta para el verano. Si lo deseas puedes agregar alguna salsa. Ver recetas de salsas.
Ingredientes de la ensalada César:
- 100 grs de lechuga romana cortadas en cuadros grandes
- 1 amarilla de huevo
- 20 grs de queso parmesano rallado
- 100 cc entre aceite de oliva y vegetal
- 10 grs de tocineta asada en brunoise
- 5 grs de anchoas trituradas
- 2 dientes de ajos triturados
- 5 grs de mostaza
- 10 grs de croutones de pan
- Gotas de salsa inglesa
Preparación de la ensalada César:
En un bol, colocar la amarilla y con un batidor emulsionar y agregar el aceite en forma de hilo, luego agregar las anchoas, tocineta mostaza, ajo, salsa inglesa, mezclar bien y adicionarle la lechuga junto con los croutones, mezclar y servir en un plato, luego espolvorear con queso parmesano rallado.
