Sopa de albóndigas – 4 recetas de cocina tradicional

La sopa de albóndigas es un plato tradicional de la cocina eslava, aunque se consume en diversos países del mundo. Las albóndigas se preparan de acuerdo a diferentes recetas, que pueden incluir harina, sémola o ajo. Sin embargo, cualquiera que sea su preparación, no deja de ser un plato exquisito. Así que aquí te comparto 4 recetas tradicionales para preparar una exquisita sopa de albóndigas.

1. Sopa clásica con albóndigas

Este es un primer plato abundante para toda la familia que puedes utilizar para diversificar el menú diario. Como verás es un plato que encantará a grandes y chicos en la mesa de tu hogar.

Ingredientes

• Zanahoria;
• 2 hojas de laurel;
• Cebolla;
• 4 papas;
• Especias;
• 300 gramos de pollo en hueso;
• Una rebanada de ajo;
• 5 litros. agua;
• 5 cucharadas harina;
• Huevo

Preparación

1. Vierte la carne lavada con agua y sal, y procede a cocinarla, retirando la espuma conforme se vaya formando.
2. Lavar, pelar y cortar las papas, después de agregarlas al caldo déjalasque se cocinen por 25 minutos.
3. Cortar la cebolla con zanahorias, dóralas y, cuando las papas estén listas, ponlas en la sopa junto con las especias.
4. Mezcla el huevo con una pizca de sal y harina, hasta formar una masa densa para formar las albóndigas.
5. Pon las albóndigas en la sopa,junto ajo picado y hojas de laurel.
6. Dejael tiempo prudente hasta que la sopa de albóndigas termine de cocinarse.

2. Sopa con albóndigas de sémola

Las albóndigas de sémola son muy deliciosas y tienen la propiedad de no desarmarse fácilmente. Tales albóndigas son ideales para combinarse con una deliciosa sopa de pollo.

Ingredientes

• Cebolla;
• Muslo de pollo;
• 3 papas;
• 8 cucharadas soperas de sémola;
• Huevo;
• Perejil y hojas de laurel frescas;
• Zanahoria;

Preparación

1. Pon a hervir el caldo del pollo, ralla la zanahoria y pica finamente la cebolla.
2. Dora la cebolla junto con las zanahorias y coloca la papa en el caldo de pollo que acabas de preparar.
3. Saca la carne y quita los huesos, corta la carne y ponla en la sopa.
4. Añade el huevo, agrega un poco de especias para darle sabor, viertela sémola poco a poco, revolviendo la masa después de cada cuchara.
5. Cuando las papas estén medio cocidas, agrega las albóndigas.
6. Cuando ya tengas la sopa preparada, agrega las especias y deja que sesiga cocinando por otros 7 minutos.

3. Sopa con albóndigas y pasta

En el primer plato puedes combinar albóndigas y pasta, el resultado será una sopa increíblemente deliciosa.

Ingredientes

• Papas de tamaño mediano;
• 300 g de carne picada o molida;
• Una rebanada de ajo;
• 2 piezas de huevo;
• Especias y hierbas;
• 2 cebollas;
• Harina;

Preparación

1. Colocar la carne picada en un recipiente y agrega el ajo machacado junto con la cebolla.
2. Una vez que tengas la mezcla anterior, agrega el huevo y la pizca de especias, revuélvela bien y forma albóndigas pequeñas.
3. Aplasta las papas en un prensapapas, sazonar con sal, añadir un huevo y batir bien con la ayuda de un tenedor.
4. Vierte la harina, hasta formar una masa, enrolle como formando salchichas y corta en rodajas.
5. Pon las albóndigas una por una, luego la pasta, en agua hirviendo.
6. Corta la cebolla finamente, muele la zanahoria o pásala por un rallador.Dora las verduras junto con las especias, colócalas en la sopa, agrega las verduras picadas y déjala cocinar por unos minutos más.

Sopa con albóndigas de pollo

La sopa con albóndigas de pollo es un primer plato sabroso, apetitoso y, sobre todo, dietético.

Ingredientes

• 400 g de filete de pollo (o picado),
• 1 huevo,
• 100 g de arroz,
• 4 papas,
• 1 zanahoria,
• 2 cebollas,
• 1 diente de ajo,
• verdes (eneldo, perejil),
• 2 hojas de laurel
• Guisantescon pimiento dulce,
• Una pizca de cilantro molido,
• Pimienta negra molida al gusto,
• Sal al gusto,
• 3 litros de agua

Preparación

1. Pica el filete de pollo junto con 1 cebolla y ajo. Agrega el huevo molido, pimienta negra, cilantro, sal, revuelve y separa.
2. Forma pequeñas albóndigas rellenas.
3. Pica finamente las cebollas. Corta las papas y zanahoriasen pequeños cubos. Muele la verdura.
4. Pon el arroz en agua y ponlo en el fuego. Cocina por 5-7 minutos.Luego agrega la cebolla, las papas, las zanahorias y las especias. Después de 15 minutos, sal la sopa, tira las albóndigas y cocina durante 7-10 minutos. Al final, pon las verduras.
5. Deja que la sopa con albóndigas se cocine por 10 minutos y sirve