por El Risotto fruto di mare, como muchos otros platos clásicos italianos, te resultará fácil de preparar en casa, además que encantarás a todos por su sorprendente sabor.
Ingredientes para el Risotto fruto di mare:
- 120 grs de arroz rizo
- 200 grs de mariscos limpios
- 80 ml de bizque
- 1 lt de fumet de mariscos
- 40 grs de cebolla en brunoise
- 20 grs de mantequilla
- 20 ml de aceite de oliva
- Hojas de albahaca en chifonada
- 1 copa de vino blanco
- Branddy
- Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo, agregar los maricos. Flambear y agregar el arroz, el vino blanco y dejar reducir. Agregar el fumet, dejar cocinar a fuego lento, salpimentar, colocarle el bizque, la crema y esperar a que este cremoso, agregar la albahaca y retirar del fuego.
