noviembre 22, 2019
Risotto fruto di mare

Receta de Risotto fruto di mare

El Risotto fruto di mare, como muchos otros platos clásicos italianos, te resultará fácil de preparar en casa, además que encantarás a todos por su sorprendente sabor.

Ingredientes para el Risotto fruto di mare:

  • 120 grs de arroz rizo
  • 200 grs de mariscos limpios
  • 80 ml de bizque
  • 1 lt de fumet de mariscos
  • 40 grs de cebolla en brunoise
  • 20 grs de mantequilla
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Hojas de albahaca en chifonada
  • 1 copa de vino blanco
  • Branddy
  • Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo, agregar los maricos. Flambear y agregar el arroz, el vino blanco y dejar reducir. Agregar el fumet, dejar cocinar a fuego lento, salpimentar, colocarle el bizque, la crema y esperar a que este cremoso, agregar la albahaca y retirar del fuego.