Receta de Risotto fruto di mare

El Risotto fruto di mare, como muchos otros platos clásicos italianos, te resultará fácil de preparar en casa, además que encantarás a todos por su sorprendente sabor.

Ingredientes para el Risotto fruto di mare:

• 120 grs de arroz rizo
• 200 grs de mariscos limpios
• 80 ml de bizque
• 1 lt de fumet de mariscos
• 40 grs de cebolla en brunoise
• 20 grs de mantequilla
• 20 ml de aceite de oliva
• Hojas de albahaca en chifonada
• 1 copa de vino blanco
• Branddy
• Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo, agregar los maricos. Flambear y agregar el arroz, el vino blanco y dejar reducir. Agregar el fumet, dejar cocinar a fuego lento, salpimentar, colocarle el bizque, la crema y esperar a que este cremoso, agregar la albahaca y retirar del fuego.