Receta de Risotto fruto di mare

El Risotto fruto di mare, como muchos otros platos clásicos italianos, te resultará fácil de preparar en casa, además que encantarás a todos por su sorprendente sabor.

Ingredientes para el Risotto fruto di mare:

  • 120 grs de arroz rizo
  • 200 grs de mariscos limpios
  • 80 ml de bizque
  • 1 lt de fumet de mariscos
  • 40 grs de cebolla en brunoise
  • 20 grs de mantequilla
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Hojas de albahaca en chifonada
  • 1 copa de vino blanco
  • Branddy
  • Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo, agregar los maricos. Flambear y agregar el arroz, el vino blanco y dejar reducir. Agregar el fumet, dejar cocinar a fuego lento, salpimentar, colocarle el bizque, la crema y esperar a que este cremoso, agregar la albahaca y retirar del fuego.

Receta de Risotto fruto di mare
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Joejuan Williams Jersey