Receta de cordero con fideos fritos

En gran parte de los países asiáticos, los fideos forman parte fundamental de sus comidas, gracias a su simplicidad de cocción y por combinar con todas las proteínas y vegetales. Esta deliciosa y fácil receta de cordero con fideos fritos es una variante especial de un típico platillo de fideos, porque la combinación de sabores es fenomenal.

En esta receta te daremos algunos tips para mejorar la composición del plato y realzar cada uno de los ingredientes; como lo es un rico puré de berenjena que funciona como un perfecto acompañamiento a esta fantástica preparación de cordero con fideos

Ingredientes para preparar cordero con fideos fritos (4 raciones).

  • 750 g de lomo de cordero cortado en tiritas.
  • 3 dientes de ajo triturados.
  • 62 g de pasta de aceituna (tapenade).
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Aceite vegetal.
  • 120 g de fideos de soja.

Ingredientes para preparar puré de berenjena

  • 2 berenjenas.
  • Sal gruesa.
  • 1 ajo triturado
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de yogur natural.
  • 2 cucharadas de tahini.

Como preparar puré de berenjena

  • Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, colocarles suficiente sal por ambos lados y dejarlas reposar en un colador durante 20 minutos.
  • Echarles agua fría y secarlas dado golpecitos con papel de cocina.
  • En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva, saltear las berenjenas, hasta que ablanden, en tandas.
  • Colocarlas sobre papel de cocina y reservar. Limpiar la sartén con papel de cocina.
  • En una batidora, colocar la berenjena con 1 ajo triturado, la nuez moscada, el tahini y el yogur. Batir hasta obtener un puré homogéneo y suave.

Como preparar cordero con fideos fritos

  • En un recipiente con tapa, colocar la ternera, el ajo, la pasta de aceitunas y el zumo de limón. Tapar y refrigerar toda la noche o durante 3 horas.
  • Escurrir la ternera y desechar el líquido restante. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, saltear la ternera en tandas, hasta dorar.
  • En una sartén calentar el aceite vegetal, freír los fideos en tandas hasta que se inflen. Colocarlos sobre papel de cocina para que se escurran.

Para servir esta deliciosa preparación puedes hacerlo de la siguiente manera: en un plato plano, colocar los fideos fritos, encima en el centro el puré de berenjena y por ultimo encima de todo la deliciosa carne de cordero con fideos que te aseguro te encantará tanto su sabor que la preparas muy seguido.