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Receta de cordero con espinacas y piñones

En esta ocasión te ensañaremos a preparar una receta única y sencilla de cordero con espinacas y piñones que tiene una excelente combinación de ingredientes que harán agua tu boca. En esta receta de orígenes asiáticos utilizaremos el cordero que con sus propiedades características es una carne tierna y de suave sabor, la cual armoniza perfectamente con las espinacas y los piñones, y por supuesto distintos condimentos que predominan en la deliciosa cocina asiática que a todos nos encanta y muchas veces preferimos en nuestras comidas.

Ingredientes para preparar cordero con espinacas y piñones (4 raciones)

  • 1 cucharada aprox. de aceite de oliva.
  • 85 g de piñones pelados.
  • 750 g de cordero cortado pequeño.
  • 2 cebollas grandes cortadas en cuadritos.
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 2 ajíes cortados.
  • 1 cucharada de cilantro seco molido.
  • ½ cucharada de comino molido.
  • 500 g de espinacas cortadas.
  • ¼ de taza de fresca menta cortada.

Aderezo para la preparación de cordero

  • 320 ml de yogur natural
  • 1 cucharada de zumo de limón

Como preparar cordero con espinacas y piñones

  • En una sartén calentar ½ cucharada de aceite de oliva; agregar los piñones y saltear hasta dorarlos. Colocarlos sobre papel de cocina para escurrirlos.
  • En la misma sartén, colocar la carne y saltearla en tandas hasta que se dore; reservar.
  • Agregar el aceite restante a la sartén y saltear el ajo, la cebolla, los ajíes, el cilantro y el comino; remover hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
  • Incorporar el cordero a la sartén junto a las espinacas, los piñones y la menta; remover hasta que las espinacas comiencen a ablandarse.
  • Retirar del fuego y servir.

Como preparar el aderezo para el cordero:

  • Mezclar muy bien los dos ingredientes para servirlo en una tacita junto a la preparación de cordero.

Esta sencilla receta de cordero con espinacas y piñones al estilo Asiático puede ser acompañada perfectamente con pan pita. Solo debes repartir toda la preparación en porciones iguales y rellenar 4 panes pitas para disfrutarlos al máximo, adicionando el excelente aderezo preparado; te aseguro que te chuparas los dedos con esta suculenta combinación y te quedaran ganas de volver a preparar una receta de cordero al estilo asiático con espinacas y piñones.

Receta de cordero con espinacas y piñones
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