noviembre 18, 2019
receta de cerdo agridulce

Receta de cerdo agridulce estilo Asiático

La carne de cerdo tiene un lugar destacado en nuestra alimentación por su tradición gastronómica y sus características nutricionales. A nivel mundial la carne de cerdo es una de las más consumidas, incluyendo a los países asiáticos, donde lo cocinan de maneras muy distintas. Las deliciosas comidas con cerdo suelen ser de preparación sencilla, y esta receta de cerdo agridulce no es la excepción.

Ingredientes para preparar cerdo agridulce. (4 porciones)

  • 700 g de lomo de cerdo cortado en cubos grandes.
  • 3 cucharadas colmadas de fécula de maíz.
  • 2 huevo batidos con un poco de sal.
  • 40 g de harina.
  • 30 g de tocino.
  • 2 tomates hervidos, sin piel, sin semillas y cortados en daditos.
  • 2 rodajas de piña en almíbar cortadas en trozos regulares.
  • 255 ml de zumo de piña.
  • 1 pimentón verde pequeño cortado en julianas.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez.
  • ½ cucharada de jengibre fresco cortadito.
  • 1 cucharada de salsa de soja.

Como preparar cerdo agridulce al estilo Asiático

  • Rebozar los dados de carne, pasándolos por la fécula de maíz y luego por los huevos batidos y por ultimo por la harina.
  • En una sartén o caldero, fundir el tocino y sofreír los dados de cerdo durante 15 minutos aproximadamente, removiendo con frecuencia. Retirar de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente.
  • Calentar el aceite en la sartén y sofreír el pimentón y la piña a fuego medio. Reservar.
  • En una taza, servir un poco de agua a temperatura templada y diluir la fécula de maíz restante.
  • En una taza, mezclar el vinagre, el jengibre, los tomates, el zumo de piña, la salsa de soja, el azúcar y la fécula diluida.
  • Incorporar la mezcla anterior a la sartén, agregar la piña y el pimentón. Cocinarlo todo a fuego bajo durante 5 minutos sin dejar de remover.
  • Pasado el tiempo, agregar finalmente la carne y continuar la cocción durante 5 minutos más sin dejar de remover.
  • Servir en un plato hondo y servirlo inmediatamente.

Esta fantástica y sencilla receta de cerdo agridulce asiática, puedes acompañarla con una porción de un delicioso arroz chino o arroz con vegetales, de igual manera el protagonista será el rico cerdo que cocinaste y que degustaras.