por La carne de cerdo tiene un lugar destacado en nuestra alimentación por su tradición gastronómica y sus características nutricionales. A nivel mundial la carne de cerdo es una de las más consumidas, incluyendo a los países asiáticos, donde lo cocinan de maneras muy distintas. Las deliciosas comidas con cerdo suelen ser de preparación sencilla, y esta receta de cerdo agridulce no es la excepción.
Ingredientes para preparar cerdo agridulce. (4 porciones)
- 700 g de lomo de cerdo cortado en cubos grandes.
- 3 cucharadas colmadas de fécula de maíz.
- 2 huevo batidos con un poco de sal.
- 40 g de harina.
- 30 g de tocino.
- 2 tomates hervidos, sin piel, sin semillas y cortados en daditos.
- 2 rodajas de piña en almíbar cortadas en trozos regulares.
- 255 ml de zumo de piña.
- 1 pimentón verde pequeño cortado en julianas.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas colmadas de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- ½ cucharada de jengibre fresco cortadito.
- 1 cucharada de salsa de soja.
Como preparar cerdo agridulce al estilo Asiático
- Rebozar los dados de carne, pasándolos por la fécula de maíz y luego por los huevos batidos y por ultimo por la harina.
- En una sartén o caldero, fundir el tocino y sofreír los dados de cerdo durante 15 minutos aproximadamente, removiendo con frecuencia. Retirar de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente.
- Calentar el aceite en la sartén y sofreír el pimentón y la piña a fuego medio. Reservar.
- En una taza, servir un poco de agua a temperatura templada y diluir la fécula de maíz restante.
- En una taza, mezclar el vinagre, el jengibre, los tomates, el zumo de piña, la salsa de soja, el azúcar y la fécula diluida.
- Incorporar la mezcla anterior a la sartén, agregar la piña y el pimentón. Cocinarlo todo a fuego bajo durante 5 minutos sin dejar de remover.
- Pasado el tiempo, agregar finalmente la carne y continuar la cocción durante 5 minutos más sin dejar de remover.
- Servir en un plato hondo y servirlo inmediatamente.
Esta fantástica y sencilla receta de cerdo agridulce asiática, puedes acompañarla con una porción de un delicioso arroz chino o arroz con vegetales, de igual manera el protagonista será el rico cerdo que cocinaste y que degustaras.
