Cómo preparar bizcocho de coco y plátano

Esta vez queremos compartirte una deliciosa receta, te mostraremos cómo preparar bizcocho de coco y plátano. Es un postre espectacular que les encanta tanto a los niños, como a los adultos. Para los que extrañan la comida del hogar, el olor del horno, esto es perfecto. Es sano, sabroso y perfecto para veganos. No esperes más y atrévete a sorprender a tu familiar con este bizcocho.  Lo mejor es que sobre el bizcocho le colocaremos crema de tofu, con maní y coco.

Los ingredientes para realizar esta divinidad son:

  • plátanos grandes o pueden ser 3 pequeños
  • 2 tazas medianas de harina de avena
  • 4 o 5 cucharadas pequeñas de cacao y preferiblemente desgrasado
  • 1 sobre de Levadura
  • 75 mililitros de sacarina líquida
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva virgen, si es posible extra virgen
  • 1 taza de leche de soya, si no consigue se puede sustituir por cualquier otra de tipo vegetal
  • 30gramos  de crema de maní
  • 120gramos de coco rallado
  • 2 tazas de tofu firme

Preparación

Primero debes picar los plátanos en pequeños trozos. Luego tomas una taza de buen tamaño y agregas los plátanos, aceite y aproximadamente la mitad de la sacarina. Comienza a batir todos los elementos con una batidora hasta obtener una crema homogénea. A la mezcla le añadirás levadura, harina, todo el cacao y la leche, después se vuelve a batir. Al convertirse en masa se coloca en un recipiente con un poco de grasa para evitar que el bizcocho se adhiera. Si no deseas usar ni margarina o aceite puedes usar papel para hornear.

Ahora tomamos un recipiente donde mezclaremos el tofu con la otra parte de la sacarina, la crema de maní y el coco. Si no te queda cremosa puedes agregarle leche de soya, poco a poco, hasta que el resultado sea una crema. Con una espátula vas a untar la mezcla sobre la masa que tienes en el recipiente para hornear. La idea es que se distribuya de la misma forma y de igual manera. Para otorgarle ese aspecto tostado, puedes espolvorear un poco de coco sobre la parte superior, que sería crema de tofu.  Para finalizar lo colocas en el horno durante 50 minutos a una temperatura de 170 grados.

Cómo preparar bizcocho de coco y plátano
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