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Ensaladas veganas fáciles de preparar

Quien no conoce que una ensalada es un platillo tan típico de ver en las mesas y que siempre hace referencia a una cocina saludable, en donde no todo es en base a carne, las ensaladas son prueba de ello, pero entre todas las clases de ensaladas que existen el día de hoy aprenderemos a preparar ensaladas veganas, todas estas recetas que hoy veremos están diseñadas para poder suministrarle a los comensales una nutritiva comida puede que algunas con un poco más de calorías que otras, pero no hay nada de qué preocuparse.

Ensalada Rusa Vegana

La primera receta de ensaladas veganas, nos lleva a un platillo ruso en donde dicho platillo es perfecto para esas épocas de calor, completamente sana y no tiene ni rastros de colesterol es 100% vegetal y donde se utiliza mayonesa veganesa como aderezo.

Ingredientes

  • 4 papas medianas.
  • 5 zanahorias medianas.
  • ¼ de taza de guisantes.
  • ¼ de taza de maíz.
  • ¼ de taza de pimientos.
  • Mayonesa veganesa.
  • Sal a gusto.

Para dar inicio con la preparación de la ensalada hay que poner a calentar agua en una olla y cuando esta comience a hervir se le agregara la sal y las zanahorias picadas previamente, por unos 10 minutos máximo, luego echaremos también las papas peladas y dejarlas por 30 minutos más al estar listas sacaremos las zanahorias y las papas, las escurriremos y las pondremos en un bol en donde procederemos a aplastarlas hasta obtener una especie de puré, echaremos los guisantes y el maíz junto con los pimientos lo revolveremos bien mientras agregamos la mayonesa y dejaremos reposar todo por unas 2 horas y nuestra ensalada rusa vegana estará completamente lista para servirse.

Ensalada Cobb Vegana

ensaladas veganas

La siguiente receta de ensaladas veganas, es un platillo muy sano y a su vez es ligero lo que lo hará perfecto para esas personas que no quieren perder su figura, ahora pasaremos a ver los ingredientes de dicha ensalada junto con su preparación.

Ingredientes

  • 1 lechuga.
  • ½ taza de tomates.
  • ½ taza de alubias rojas.
  • ½ taza de bacon de tempeh o tocineta de Tempeh.
  • ½ de aguacates.
  • ½ de maíz.
  • ½ de anacardos.

Para el aliño

  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • ¼ taza de agua fría.
  • ¼ taza de sirope agave.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.

Primero debemos picar en pedazos la lechuga e ir depositándolos en un bol limpio, colocaremos todos los ingredientes es decir los tomates, las alubias, la bacon de tempeh, los aguacates, el maíz y los anacardos en filas separadas, luego mientras dejamos esto en un lugar seco nos dispondremos a preparar el aliño, para esto solo necesitaremos mezclar todos los ingredientes del aliño en un recipiente, podemos hacer esto a mano o podemos usar una batidora si así lo deseamos, y de esta manera podemos obtener una consistencia más densa, para terminar solo debemos mezclar el aliño junto con nuestra ensalada y esta estará lista para ser servida.

Ensaladas veganas fáciles de preparar
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