Cómo elaborar capón relleno

Esta es una receta típica en España, pero si no eres de dicho país no te preocupes, acá te mostraremos cómo elaborar capón relleno. Primeramente debes estar familiarizado con los ingredientes para luego preocuparte por su elaboración, a continuación te mostraremos lo que requerirás para este exquisito plato:

  • 1 Capón
  • 1 Zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 Cebolla
  • 250 g de orejones
  • 100 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 50 g de uvas pasas
  • 100 g de almendras fritas
  • 1 cucharada de harina
  • 100 g de pechuga de pollo picada
  • Brandy

Para el laqueado

  • 100 ml de salsa Hoisin
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 ml de salsa de Soja
  • 1 diente de ajo
  • Agua

Para acompañar

  • Patatas
  • Mantequilla
  • Romero fresco

Preparación:

Lo primero que se prepara es el laqueado. Se pela y se pica el diente de ajo. En una olla pequeña, caliente,se realiza la mezcla entre la salsa Hoisin y la de Soja, el ajo picado, el azúcar moreno y el agua para compenetrar por completo los ingredientes. Se cortan en trozos, tantolas ciruelas como las uvas pasas, además de los orejones y las almendras fritas. Se pelan y se cortan la cebolla, el apio y la zanahoria para saltearlo en una sartén con un chorro de aceite de Oliva. Ahí mismo se agregan los frutos secos ya espolvoreados con harina.




Se echa un chorro de brandy y se espera su evaporación para luego retirar del fuego y enfriar. Hecho esto, llegó el momento de mezclar las verduras salteadas con el pollo picado y precalentar el horno a 180º C. Acto seguido se limpia y abre el capón. Tanto las verduras salteadas como el pollo picado cumplen su labor en el relleno. Con un hilo se cierra y con una brocha se dora el capón. Este se debe cocinar durante 30 minutos por cada kilo a una temperatura de 180 grados.

Una vez que el pollo se seque se abre el horno y se utiliza el laqueado para seguirlo pintando hasta que ya no quede más. Se corta un poco de romero fresco a la vez que se lavan y se cortan las patatas. En una olla con mucha agua hirviendo se cuecen las patatas. Luego en una sartén con mantequilla salteamos las patatas con el romero.Cuando el capón relleno esté dorado se saca del horno. Y listo! A disfrutar de su rico banquete.

Cómo elaborar capón relleno
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