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Elabora tus ricas galletas de jengibre

La elaboración de galletas de jengibre puede resultar toda una delicia para el paladar. Son fáciles de hacer y contienen una cantidad de nutrientes superior a las galletas comunes, por lo que resultan mucho más saludables. Toma nota de la receta para crear estas suculentas acompañantes navideñas en tu mesa.

Ingredientes

Para las galletas:

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 Huevo
  • 130 gramos de melaza
  • 350 gramos de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1’5 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Perlas de caramelo para decorar

Para el glaseado:

  • 250 gramos de azúcar glass
  • 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

Se precalienta el horno a 180 grados y mientras tanto puedes batir la mantequilla junto al azúcar. Se añade el huevo a medida que se vaya integrando la mezcla.Añade solo la mitad de la harina y bate hasta obtener un resultado homogéneo. Vierte la melaza sin dejar de batir en ningún momento.Echa la otra mitad de la harina y agrega tanto las especias como el bicarbonato para mezclar nuevamente hasta conseguir la textura homogénea.Saca la masa y divídela en dos porciones para refrigerarla alrededor de una hora con papel film.

Luego de los 60 minutos se estiran las masas entre dos papeles de horno con un rodillo.Se refrigera nuevamente hasta que esté maciza.Con una corta pasta con forma, se corta la masa y se hacen agujeros con una pajita para meter la cuerda con la que colgará en el árbol de navidad. Hornea durante 12 minutos a 180 grados y luego deja que se enfríen. Mientras, se tamiza el azúcar glass con el merengue en polvo para mezclarlo en un envase con agua. Se bate por cinco minutos a baja velocidad hasta que la mezcla quede blanca. El glaseado irá en una manga pastelera con boquilla fina para luego adornar las galletitas. Y luego la metes un ratito en la nevera para que se endurezca el glaseado, y ya, a colgar las galletitas.

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