El ajo y la cebolla, recetas para degustar

Preparar recetas con Ajo y la Cebolla, es una delicia al paladar, sobre todo por ese sabor peculiar que deja al comerlos. Tienen propiedades curativas y controlan el colesterol, poseen alto contenido de fibra, vitaminas y minerales.

No hay receta que se resista al sabor del ajo y la cebolla, conozca estas cuatro recetas donde este par de vegetales son la clave del sabor:

Pollo en salsa de ajo y cebolla

Para degusta esta receta debe tener en su cocina estos ingredientes:

• 6 dientes de ajo pelados
• 300 gramos de cebolla blanca
• 4 piezas de pollo, preferiblemente cuadril o contramuslo.
• 100 ml de Vino Blanco
• 100 ml de Agua
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite
• ½ Kilo de papas

Para la preparación

Coloque a precalentar el aceite en un sartén mediano, corte el ajo y la cebolla en ruedas no tan delgadas y póngalas a caramelizar en el aceite a fuego medio.

Mientras se caramelizan las cebollas corte también en ruedas las papas. Una vez que la cebolla y el ajo estén caramelizados retirar del fuego y reservar, colocar en el mismo sartén las piezas de pollo hasta dorar, incorporar las patatas previamente cortadas, y una vez que comiencen a cocerse incorporar la sal, incorporar el agua, dejar hervir por 10 minutos y luego incorporar el vino blanco, el ajo y la cebolla caramelizada, cocinar hasta reducir la salsa.

Delicioso para comer con pan tostado.

Sopa de ajo y la cebolla gratinada

Si hace frío y tienes un poco de hambre busca estos ingredientes y tendrás la mejor de las sopas:

• 6 cebollas grandes cortadas en ruedas
• 4 dientes de ajo triturados
• Pan
• Caldo de res
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 300 gr de queso parmesano o pecorino

¿Lo tienes todo? Esta es la preparación:

Colocar en la sartén a calentar el aceite y derretir la mantequilla e incorporar los ajos triturados, luego colocar las cebollas a caramelizar. Colocar a tostar el pan en el horno precalentado a 180 grados. Cuando las cebollas estén listas, incorporar el caldo de res a la sartén hasta hervir, condimentar al gusto.
Luego en un plato hondo refractario colocar el caldo de cebollas y ajo, colocar una capa de pan tostado y cubrir con el queso parmesano y llevar al horno. Cuando el queso este gratinado retirar del horno y servir.

Ajos y cebollas confitadas

Para preparar este delicioso acompañante necesitas:

• 2 cebollas pequeñas
• 4 cabezas de ajos grandes
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de miel
• 1 rama de romero fresco
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

La preparación es muy sencilla, sigue estos pasos y degustaras una rica presentación de cebollas y ajos:

Primero debe picar y pelar la cebolla en finas rodajas, separar y pelar los dientes de ajo, colocar el agua a hervir en una olla, blanquear los ajos a fuego lento por tres minutos aproximadamente y retirarlos del agua. Luego, calentar el sartén con el aceite y colocar la cebolla, cuando comiencen a transparentarse incorporar los ajos y dorar ambos vegetales por 5 minutos, sin dejar que se quemen y pierdan toda la humedad posible.

Cuando estén casi secos, colocar en el mismo satén la rama de romero, el vinagre, la miel y la sal, dejarlos cocer hasta evaporarse el líquido y tomen el aspecto de caramelizado.

Puedes comerlos al instante o reservarlos en la nevera para usarlos como dip acompañados de galletas.

Vinagreta de ajo, cebollas y berenjenas

Si usted prefiere su sabor en crudo, esta receta es lo que está buscando.

Ingredientes

• 4 berenjenas grandes
• 3 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo grandes
• 1 taza de vinagre
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de orégano
• ½ taza de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Al momento de la preparación usted debe:

Pelar y picar las berenjenas en julianas, y sumergir en una taza de agua con abundante sal por lo menos por 2 horas para evitar que se pongan amargas.

Luego de remojar, escurrir el agua con sal, colocar una taza de agua con la taza de vinagre cuando comience a hervir incorporar las berenjenas y cocinar hasta que estén en el punto, no sobre cocinar porque luego se van a romper. Retirar del fuego y escurrir hasta que pierdan toda la humedad posible, puede ayudarse con un paño seco. Picar las cebollas julianas y triturar los dientes de ajo.

En un bol de vidrio, mezclar el ajo triturado, con el orégano, la albahaca y la cebolla con el aceite de oliva y luego ir agregando las berenjenas y revolviendo hasta que se unan todos los ingredientes, no lo haga muy fuerte para no dañar las berenjenas. Reservar en un frasco de vidrio y refrigerar hasta la hora de comer.

Puedes acompañarlo con una baguette o un puré de papas. Es simplemente delicioso, ¡Prueba esta receta!