Compota de ruibarbo: recetas para niños y adultos

El ruibarbo es uno de los alimentos más saludables que se ha utilizado por mucho tiempo en recetas de cocina. Los peciolos o tallos se utilizan en la preparación de exquisitas mermeladas, postres y compotas. Mientras que las hojas del ruibarbo se consideran venenosas. Aquí compartiremos contigo unas recetas de compota de ruibarbo para niños y adultos.

El ruibarbo contiene muchas vitaminas y nutrientes, y también es útil para personas con agotamiento. A menudo no se puede consumir demasiado de esta planta, ya que contiene una gran cantidad de ácido oxálico. Por lo tanto, para bajar los oxalatos, a las recetas de compota de ruibarbo, agregaremos bayas, naranjas y frutas. A continuación, lee el artículo para aprender cómo preparar una deliciosa compota de ruibarbos.

1. Compota de ruibarbo

Esta receta es una preparación ideal para el invierno. Resulta ligeramente agrio y para prepararla se utilizan tallos jóvenes.

Ingredientes

  • 700 g de ruibarbo;
  • 1 litro de agua;
  • 1 cucharadita de carcade;
  • Vainilla, en la punta del cuchillo;
  • 260 g de azúcar

Preparación

  1. Verter el azúcar y los pétalos de carcade en un recipiente con el agua hirviendo y mezclar.
  2. Cuando los pétalos los pétalos y el azúcar se hayan disuelto, agrega la vainilla y déjala enfriar.
  3. Lava y limpia la piel de los ruibarbos, después cortados en cubos de 3 cm de largo.
  4. Vierte agua y deja actuar durante cinco minutos sobre los peciolos, luego cambia el agua y déjala durante 5 minutos.
  5. Esteriliza las tapas junto con los frascos donde colocarás la compota.
  6. Coloca el ruibarbo en las latas, cuela el almíbar y vierte las latas hasta la parte superior.
  7. Tapa bien los frascos con compota de ruibarbo cocida y pon la compota esterilizada en una olla grande.

De esta manera tendrás un total de 5 a 6 frascos de compota lista para almacenar en tu bodega.

2. Compota de ruibarbo y naranjas

Es una fragante compota de vitaminas, si lo deseas, puedes aumentar la cantidad de azúcar.

Ingredientes

  • 400 g de ruibarbo;
  • 2 litros agua;
  • Azúcar, en cantidad al gusto;

Preparación

  1. Pela el ruibarbo y luego procede a córtalo en barras de aproximadamente 2 cm de largo.
  2. Lava la naranja y corta la piel en rodajas finas, no olvides retirar las semillas.
  3. Pon agua en fuego alto y vierte el azúcar, cuando se disuelva, ponel ruibarbo junto con la naranja.
  4. Cierra la tapa y cocina a fuego lento la compota del ruibarbo porunos siete minutos después de hervir.
  5. Retirar la compota del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
  6. Colar la compota con naranja y dejar que se enfríe completamente.

Después de hervir la compota, puedes agregar ¼ cdta de ácido cítrico, si quieres que la compota se vuelva más ácida.

3. Compota de ruibarbo con fresas

Esta compota es una bebida refrescante con un exquisito sabor a bayas y algo de acidez.

Ingredientes

  1. 2 litros de agua;
  2. 200 g de ruibarbo;
  3. 1/2 taza de fresa;
  4. 5 rebanadas de naranja;
  5. Azúcar o miel al gusto.

Preparación

  1. Enjuaga los tallos y pélalos, después córtalos en pedazos pequeños.
  2. Cortar las naranjas con cáscara en finas rodajas, lavar y limpiar las fresas con mucho cuidado.
  3. Pon el ruibarbo, la naranja y las fresas en agua hirviendo, después de unos minutos, vierte el azúcar y revuelve.
  4. Cocinala compota por 3 minutos y después cuélala.

Si agregas miel en lugar de azúcar, necesitas hacer esto cuando la bebida se enfríe un poco.Asípodrás mantener la mayor cantidad de propiedades beneficiosas de la miel.

4. Compota de ruibarbo con manzanas

También puedes obtener una deliciosa y aromática compota ruibarbo, agregándole manzanas. Como en la receta anterior, puedes reemplazar el azúcar con miel.

Ingredientes

  • 300 gr. ruibarbo;
  • 200 gr. manzanas;
  • 45 gr. de miel;
  • 45 ml jugo de limón;
  • 1200 ml. agua.

Preparación

  1. Agrega la miel y el jugo de limón al agua, mezcla. Prende fuego y hierve.
  2. Corta el ruibarbo y ponlo en agua hirviendo, deja quese cocinepor unos 5 minutos.
  3. Corta las manzanas en rodajas y agrégalas a la compota. Cocina por 10 minutos.

La compota de ruibarbo y manzanas se puede verter en latas y almacenar para el invierno.

Compota de ruibarbo: recetas para niños y adultos
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Joejuan Williams Jersey