Cómo preparar Pollo Marengo

¿Cómo elaborar Pollo Marengo? Pues aquí te muestro una sencilla y fácil receta. Un guiso de pollo famoso en la cocina francesa.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 trozos de pollo
  • 300 grs de paseata
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de hierbas mixtas
  • 8 rebanadas de pan blanco
  • 40 grs de mantequilla derretida
  • 2 dientes de ajo majados
  • 100 grs de setas y champiñones variados
  • 40 grs de aceitunas negras cortadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • Albahaca fresca, para adornar

Preparación del Pollo Marengo:

Deshuese los trozos de pollo con un cuchillo afilado, caliente el aceite en un sartén y fría el pollo durante 4-5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, o hasta que este dorado. Añada la paseata, el vino y la mezcla de hierbas al sartén. Llévelo a ebullición y cuézalo a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo este tierno y el jugo salga claro al pinchar la parte más gruesa de la carne con un tenedor.

Mezcle la mantequilla derretida con el ajo. Tueste ligeramente el pan y úntelo con la mantequilla de ajo, ponga el resto del aceite en un sartén aparte y saltee las setas durante 2-3 minutos o hasta que este doradas, incorpore las aceitunas y el azúcar al sartén con el pollo y caliente bien, pase el pollo con su salsa a platos individuales y sírvalos con el pan tostado y las setas.

Cómo preparar Pollo Marengo
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