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Cómo hacer crema de auyama

Hacer crema de auyama es fácil, requieres de pocos ingredientes, uno de ellos, un caldo de vegetales previamente preparado Le da mucho sabor.
Algunas personas prefieren usar caldo de pollo, que tampoco está mal.

Cómo hacer crema de auyama

Ingredientes:

  • 1 litro de buen caldo de vegetales (o de pollo)
  • 1 cebolla mediana
  • Medio pimiento
  • Un tallo mediano de apio
  • Algunas hojas de cilantro fresco
  • 500 gramos de auyama
  • 50cc de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
En una olla grande junta la auyama, cebolla, pimiento y el caldo de tu elección y pones a fuego alto a  hervir hasta que la auyama esté suave. Agregas el cilantro y el apio, dejas cocinar 5 minutos más, agregas sal y pimienta al gusto.
Mete todos los ingredientes y el líquido en una licuadora, mezcla bien hasta que se haga una crema sin ningún grumo. Listo.
Al servir tu crema de auyama agrégale una cucharadita de mantequilla por plato. Calentar la crema de leche y incorporar si es de su gusto,También puedes ponerle un poco de queso parmesano rallado arriba.
Pd: si no quieres hacer caldo de pollo o de vegetales, usa agua, pero no va a saber igual.

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