Cómo elaborar Risotto de champiñones

El Risotto de champiñones es uno de los risottos que más gusta a todos, por su extraordinario sabor. Es un plato italiano muy fácil de preparar.

Ingredientes para el Risotto de champiñones:

  • 180 grs de champiñones
  • 120 grs de arroz rizo
  • 40 grs de cebolla en brunoise
  • 2 dientes de ajo en brunoise
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 lt de fondo de aves
  • 20 grs de mantequilla
  • 20 grs de aceite de oliva
  • 20 grs de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén colocar el aceite, agregar la cebolla, ajo y dejar cristaliza, seguidamente agregar los champiñones y dejar cocinar por diez minutos, luego adicionar el arroz, el vino y dejar reducir, agregar fondo, remover constantemente, salpimentar y al final colocar la crema, la mantequilla y el queso parmesano, servir y decorar.

Cómo elaborar Risotto de champiñones
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Joejuan Williams Jersey