por El Risotto de champiñones es uno de los risottos que más gusta a todos, por su extraordinario sabor. Es un plato italiano muy fácil de preparar.
Ingredientes para el Risotto de champiñones:
- 180 grs de champiñones
- 120 grs de arroz rizo
- 40 grs de cebolla en brunoise
- 2 dientes de ajo en brunoise
- 1 copa de vino blanco
- 1 lt de fondo de aves
- 20 grs de mantequilla
- 20 grs de aceite de oliva
- 20 grs de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén colocar el aceite, agregar la cebolla, ajo y dejar cristaliza, seguidamente agregar los champiñones y dejar cocinar por diez minutos, luego adicionar el arroz, el vino y dejar reducir, agregar fondo, remover constantemente, salpimentar y al final colocar la crema, la mantequilla y el queso parmesano, servir y decorar.
