Cómo elaborar Risotto de champiñones

El Risotto de champiñones es uno de los risottos que más gusta a todos, por su extraordinario sabor. Es un plato italiano muy fácil de preparar.

Ingredientes para el Risotto de champiñones:

• 180 grs de champiñones
• 120 grs de arroz rizo
• 40 grs de cebolla en brunoise
• 2 dientes de ajo en brunoise
• 1 copa de vino blanco
• 1 lt de fondo de aves
• 20 grs de mantequilla
• 20 grs de aceite de oliva
• 20 grs de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén colocar el aceite, agregar la cebolla, ajo y dejar cristaliza, seguidamente agregar los champiñones y dejar cocinar por diez minutos, luego adicionar el arroz, el vino y dejar reducir, agregar fondo, remover constantemente, salpimentar y al final colocar la crema, la mantequilla y el queso parmesano, servir y decorar.