Cómo elaborar Pizza Margarita

La Pizza Margarita es la típica pizza napolitana condimentada con tomates, mozzarella y albahaca, y resulta fácil de preparar en casa.

Para elaborar la Pizza Margarita necesitarás los siguientes ingredientes:

• Masa básica de pizzas
• 10 gramos de levadura seca
• 1 cucharada de azúcar
• 250 ml de agua tibia
• 350 gramos de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Cobertura:
• 400 gramos de tomates triturados
• 2 dientes de ajo majados
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 100 gramos de queso mozzarella cortada en trocitos
• 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• Sal y pimienta

Preparación de la Pizza Margarita:

En un envase coloque la levadura y la azúcar y mézclelos con 50 ml de agua. Deje la mezcla en un lugar cálido hasta que haga espuma. En un bol mezcle la harina con la sal y haya un hoyo en el centro. Añada el aceite, la mezcla de levadura y el resto del agua. Remuévalo para formar una masa. Deposite la masa sobre una superficie con harina y trabájela durante 4 o 5 minutos. Vuelva a dejar la masa en un bol, cúbrala con un trozo de plástico de cocina engrasado y déjela fermentar durante unos 30 minutos o hasta que haya doblado su tamaño, trabaje la masa durante unos 2 minutos, estírelas con las manos y colóquela sobre una bandeja engrasada, estirando los bordes hasta obtener un grosor uniforme. No debería tener más de 6 ml de altura. Para la cobertura, en un sartén coloque el tomate, el ajo, la albahaca, el aceite de oliva, sal y pimienta. Cueza la salsa a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se haya espesado. Añada la pasta de tomate y deje enfriar un poco. Extienda la cobertura de manera uniforme sobre la base. Coloque los trozos de mozzarella y el parmesano recién rallado, y hornéela a 200°C durante 20-25 minutos. Sirva la Pizza Margarita caliente.